鵜野シェフの料理教室
牛ロースのサーロインステーキ
牛ロースのサーロインステーキ
材料　4人分
  牛肉　・・・・・・・・・・・・・・・600g
 

塩　・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
  こしょう　・・・・・・・・・・・・・適量
  レモン　・・・・・・・・・・・・・・適量
  ベビーリーフ　・・・・・・・・・適量
  ステーキソース　・・・・・・適量
   
   
   


牛ロースのサーロインステーキ　牛ロースのサーロインステーキ②　牛ロースのサーロインステーキ　牛ロースのサーロインステーキ
作り方
① 厚めに切った肉に切り込みを入れ、縮まないようにする。
② 表面に塩をたっぷりぬり、１０分ほど置く。
  ポイント＊お肉の表面に水分が上がってきたら焼きはじめます！
③ フライパンは熱し過ぎず、ジューと音がしないくらい弱火から焼き始めます。
  ポイント＊はじめに強火で焼いてしまうと硬くなります！
④ 徐々に温度を上げてじっくりと焼き目をつけていくと、中まできれいに焼きあがります。
⑤

お皿に盛り利付けたらベビーリーフをのせてソースをかけます。