鵜野シェフの料理教室
ティラミス
ティラミス
材料　　3人分
  マスカルポーネ　・・・・・・250g
 

たまご　・・・・・・・・・・・・・・3個
  生クリーム　・・・・・・・・250cc
 

グラニュー糖　・・・・・・・・大さじ2（卵黄用）
　 　　　　　・・・・・・大さじ2（生クリーム用）
　 　　　　　・・・・・・・・・・・大さじ2（卵白用）
  バニラビーンズ　・・・・・・・少々
＊ 生地
  フランスパン　・・・・・・・・・適量
  インスタントコーヒー　・・・大さじ2
  ぬるま湯　・・・・・・・・・・・・10cc


ティラミス　ティラミス　ティラミス　ティラミス
作り方
① 卵の卵黄と白身を分けます。
② グラニュー糖と卵黄をミキサーで混ぜなめらかにしたら、バニラビーンズも少量加える。
③ 常温に戻したマスカルポーネを加える。
④ 良く混ぜ合わせる。

ティラミス　ティラミス　ティラミス　ティラミス
⑤ バケットを5mmくらいの厚さに切る
  ポイント＊生地じカステラなどを使う場合は冷凍すると切りやすい！
⑥ パンをバットに敷き詰めて、ぬるま湯で溶かしたコーヒーをハケでぬる。
  ポイント＊パンが柔らかくなるまでたっぷりとぬる！
⑦ 生クリームとグラニュー糖大さじ2を泡立てる（８分立て）
  ポイント＊6分くらいまでミキサーで立てて、最後に手で立てるとクリームが滑らかに！
⑧

⑦と④を合わせて軽く混ぜ合わせる。
⑨ 卵白とグラニュー糖大さじ2をミキサーでツノが立つまで泡立てる。
⑩ ⑧と⑨を2回に分けて混ぜ合わせる。
  ポイント＊下からすくうように混ぜ合わせる！
⑪ ⑥のバットに⑩を流し込んで、冷蔵庫で冷やす。
⑫ 食べる前にココアパウダーを上に振るって出来上がり。